TERMINALNEWS.ID, JAKARTA – Bagi pencinta hidangan berbahan ikan, salmon panggang dengan kentang tumbuk atau mashed potato bisa menjadi pilihan menu rumahan yang lezat sekaligus bergizi. Perpaduan tekstur lembut kentang, gurihnya daging salmon, serta saus krim menciptakan sajian yang cocok dinikmati bersama keluarga.
Proses pembuatannya diawali dengan menyiapkan sekitar 350 gram fillet salmon. Ikan terlebih dahulu disiram air mendidih, kemudian dikeringkan menggunakan tisu dapur sebelum dipotong menjadi beberapa bagian. Setelah itu, salmon dibumbui dengan air perasan lemon, garam, lada hitam bubuk, dan herba Provence sesuai selera agar cita rasanya semakin kaya.
Sebagai pelengkap, sekitar 400 gram kentang dipotong menjadi empat bagian lalu direbus bersama garam dan selembar daun salam hingga empuk. Kentang yang telah matang kemudian dihaluskan dengan krim kental, mentega, dan sedikit garam hingga menghasilkan tekstur yang lembut dan creamy.
Sementara itu, saus pengikat dibuat dengan mengocok dua butir telur bersama 50–70 ml krim kental dan sedikit garam hingga tercampur rata. Untuk menambah cita rasa, disiapkan pula saus pendamping dari campuran mustard, bawang putih cincang, dan dill segar yang memberikan sensasi gurih dengan sentuhan rasa segar.
Setelah semua bahan siap, kentang tumbuk diratakan di dasar loyang sebagai lapisan pertama. Potongan salmon kemudian disusun di atasnya, lalu ditambahkan sekitar 100 gram kacang polong. Seluruh permukaan disiram campuran telur dan krim, kemudian ditaburi peterseli cincang.
Lapisan berikutnya kembali ditutup dengan kentang tumbuk. Bagian atasnya dapat dihias menggunakan garpu untuk membentuk motif bergelombang, sebelum ditaburi keju keras parut agar menghasilkan permukaan berwarna keemasan saat dipanggang.
Selanjutnya, hidangan dipanggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 45–50 menit hingga bagian atasnya kecokelatan dan keju meleleh sempurna.
Salmon panggang dengan kentang tumbuk ini menghadirkan kombinasi protein, karbohidrat, dan sayuran dalam satu sajian. Selain mudah dibuat di rumah, menu ini juga cocok disajikan sebagai makan malam keluarga atau hidangan spesial saat akhir pekan.
