TERMINALNEWS.ID, JAKARTA – Chef sekaligus kreator konten kuliner Devina Hermawan kembali membagikan inspirasi menu rumahan yang praktis.
Kali ini, ia memperkenalkan Bolognese Eggs, olahan telur goreng yang dipadukan dengan saus bolognese bercita rasa gurih dan telah dimodifikasi agar lebih cocok disantap bersama nasi putih.
Menurut Devina, ide membuat menu tersebut muncul saat dirinya memiliki stok saus bolognese di rumah. Alih-alih digunakan untuk pasta, saus itu diolah menjadi lauk dengan inspirasi dari hidangan Tomato and Egg Stir-Fry.
“Ini bukan bolognese ala Italia, karena saya buat rasanya lebih kuat dan sedikit lebih berkuah agar cocok dimakan dengan nasi,” ujar Devina dalam video resep yang diunggah di kanal YouTube miliknya.
Dalam resep ini, masyarakat bisa menggunakan saus bolognese buatan sendiri maupun saus siap pakai. Untuk memperkaya cita rasa, Devina menambahkan bawang bombai, daun bawang, cabai rawit hijau, hingga daging cincang sebagai pilihan tambahan protein.
Proses pembuatannya diawali dengan menggoreng telur hingga bagian luarnya renyah, sementara tingkat kematangan kuning telur dapat disesuaikan dengan selera. Menurut Devina, tekstur telur yang garing akan lebih mudah menyerap saus sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang lebih nikmat.
Selanjutnya, bawang bombai ditumis hingga harum sebelum ditambahkan daun bawang, cabai rawit hijau, saus bolognese, dan air. Agar lebih sesuai dengan lidah masyarakat Indonesia, saus kemudian dibumbui gula pasir, kaldu jamur, lada, serta sedikit kecap manis yang sekaligus membuat warna saus menjadi lebih menarik.
Devina juga menyarankan penambahan rempah-rempah seperti lengkuas, daun salam, atau daun jeruk bagi yang ingin menghadirkan aroma khas masakan Indonesia.
Setelah saus matang, telur goreng dimasukkan kembali ke dalam wajan hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu. Sebagai sentuhan akhir, margarin atau mentega ditambahkan untuk memberikan aroma yang lebih harum sekaligus cita rasa yang lebih gurih.
Menurut Devina, perpaduan saus bolognese dengan teknik memasak ala rumahan Indonesia menghasilkan karakter rasa yang unik. Hidangan ini pun bisa menjadi alternatif lauk praktis untuk menu sehari-hari yang disajikan bersama nasi hangat.
Resep Bolognese Eggs (5 Porsi)
Bahan
- 5 butir telur
- 1 sdm minyak
- ¾ buah bawang bombai
- 1 batang daun bawang
- 15 buah cabai rawit hijau
- 200 gram saus bolognese
- 200 ml air
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
- ⅛ sdt merica
- 1 sdt kecap manis (opsional)
- ½ sdm margarin
Pelengkap:
- Nasi putih hangat
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak, lalu goreng telur hingga tingkat kematangan sesuai selera. Angkat dan sisihkan.
- Iris bawang bombai dan daun bawang.
- Tumis bawang bombai hingga layu dan harum. Tambahkan daun bawang serta cabai rawit hijau, lalu aduk sebentar.
- Masukkan saus bolognese, air, gula pasir, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga rata.
- Tambahkan kecap manis, masukkan telur goreng, lalu beri margarin. Masak hingga bumbu meresap dan seluruh bahan tercampur rata.
- Sajikan Bolognese Eggs bersama nasi putih hangat.
Versi ini lebih mengikuti gaya penulisan berita portal seperti Kompas.com, Detikfood, atau Liputan6, dengan paragraf yang ringkas, alur yang mengalir, serta tetap mempertahankan informasi penting dan kutipan narasumber.
